Святкування Нового року часто асоціюється із смачними стравами, але серед них особливе місце займає безсумнівно олів'є. Цей класичний салат став неодмінною складовою новорічного застілля в багатьох сім'ях. Проте, навіть досвідчені господині можуть допустити деякі фатальні помилки, які можуть вирішити долю цієї улюбленої страви. Давайте розглянемо три основні помилки, яких слід уникати при готуванні олів'є.

Нарізання гарячої картоплі

Одна з найпоширеніших помилок – це спроба нарізати щойно відварену картоплю. Доцільно відзначити, що ця помилка може призвести до розколу бульб і виглядати, м'яко кажучи, не дуже апетитно. Щоб уникнути цього, залиште картоплю охолонути. Так ви убережете свій салат від неприємних несподіванок і забезпечите йому естетичний вигляд.

Заправлення салату майонезом заздалегідь

Ще одна поширена помилка полягає в тому, що господині заправляють олів'є майонезом заздалегідь. Важливо усвідомити, що соус має тенденцію втрачати свій смак і консистенцію, якщо його додати надто рано. Краще накрийте салат плівкою і приберіть його у холодильник, а майонез покладіть тільки перед подачею. Таким чином, ви збережете свіжість та аромат вашого олів'є.

Надмірна волога від горошку

Ще однією фатальною помилкою є додавання горошку безпосередньо в салат, не враховуючи його вологість. Якщо горошок надто вологий, це може зробити ваш салат розсипчастим. Щоб уникнути цього, відкиньте горошок на друшляк і дайте йому підсохнути протягом 15-30 хвилин. Так ви забезпечите необхідний баланс вологи в вашому олів'є і збережете його структуру.

З цими простими порадами ви зможете насолодитися смачним і апетитним салатом разом із вашими близькими під час новорічних свят.