Яйця мають обмежений термін зберігання, тому запастися цим продуктом надовго за умови зберігання в холодильнику не вдасться. Але рішення все ж є: продовжити "життя" яєць можна, якщо їх заморозити.

Правильно заморожений продукт майже не втрачає смакових і поживних якостей і дозволяє зберігати на термін від півроку до року.

Які яйця можна заморожувати

Яйця можна заморожувати як у сирому вигляді, так і у звареному. При цьому сирі яйця в жодному разі не можна заморожувати у шкаралупі. Це пояснюється тим, що після замерзання жовтка та білка шкаралупа трісне і розкришиться.

Тому, збираючись заморозити сирі яйця, їх треба правильно підготувати:

• вимити яйця;
• розбити шкаралупу і вилити вміст у миску;
• збити яйця до однорідності;
• перелити рідину в ємності для льоду;
• поставити у морозильну камеру.

Також можна заморожувати окремо збиті білки та жовтки.

Крім формочок для льоду, для заморозки сирих яєць зручно використовувати силіконові форми для мафінів. Коли яйця у формочках заморозяться, їх треба вийняти і перекласти заморожені кубики у зіп-пакет для зберігання. Зберігати їх можна до року.

Заморожування яєць в шкаралупі

Перед заморожуванням цілих яєць підготувати їх слід наступним чином:

• відварити яйця круто до готовності;
• остудити у холодній воді;
• помістити їх у герметичну упаковку.

Варені яйця можна зберігати при температурі -15 градусів до півроку.

Як використовувати заморожені яйця

Перед використанням, вийнявши яйця з морозильника, потрібно:

• перекласти їх до холодильника – за декілька годин яйця розморозяться;
• варені яйця можна розігріти в духовці;
• окремо заморожені білки можна на півгодини потримати при кімнатній температурі, після чого збити.